C'est en 2006 que l'aventure débuta. Elisabeth Boyé et Bertrand Servières se lance dans l'élaboration de vin en Lozère, au cœur du grand site national des Gorges du Tarn. Le saviez-vous ? Le vin est présent dans les Gorges du Tarn depuis les Romains. Depuis plusieurs dizaines d'années la culture de la vigne était quasiment abandonnée dans cette région. Implanté sur des coteaux très pentus, le Domaine des Cabridelles est depuis 2017 en conversion bio. La vinification et l'élevage des vins se fait de manière classique, les vendanges sont manuelles en cagettes et l'ensemble de la vendange est éraflée et foulée. L'élevage des vins se réalise soit en cuve soit en barriques neuves ou anciennes suivant les cuvées. Ils vous proposent de découvrir leur gamme de vins IGP Pays d'OC pouvant satisfaire tous les goûts et toutes les occasions. Deux vins blancs très différents l'un de l'autre, un rosé très fruité et divers vins rouges allant de cuvées simples sur les fruits à des vins plus sophistiqués et complexes. Découvrez sans plus attendre leurs vins originaux et atypiques élaborés dans le respect de la tradition dans un terroir unique.