Les brasseurs de la Jonte, ce sont deux passionnés qui se sont associés pour créer une brasserie artisanale. La brasserie est située sur la commune de Gatuzières, à quelques kilomètres de Meyrueis en Lozère.
Mais d’où vient le nom de cette bière ? Dans les Gorges de la Jonte, où se situe la brasserie, le vautour fauve a été réintroduit depuis 1981. Depuis la brasserie, les deux passionnés peuvent observer ces grands oiseaux aux reflets fauves. Très inspirés, ils ont alors donné le nom de « Fauve » à leur bière ambrée.
Cette bière ambrée possède une amertume modérée avec une rondeur en bouche importante, elle laisse des arômes de caramel intense en finalité en bouche.