Tout a commencé dans les années 70, avec la préparation de bocaux de coulis de tomates élaborés par un couple de maraîchers à partir de la production de leur ferme bio dans le Gard. Ils commencèrent à les vendre sur les marchés de Nîmes et ses alentours. Fort de leur succès, la production de bocaux augmenta et n’ayant pas assez de matières premières, ils achetèrent des légumes aux maraîchers voisins. En 1982, ils créèrent leur marque « La Réserve de Champlat » faisant référence à l’endroit où étaient stockés leurs bocaux dans leur ferme « Champlat ». Par la suite, la capacité de production de la ferme devient insuffisante pour produire plus. C’est ainsi qu’en 1996, ils s’installèrent sur la commune de Saint Quentin la Poterie avec un nouvel atelier de transformation plus important. En 2000, ils élargissent leur gamme de produits faits « comme à la maison » en ajoutant des recettes à base de viande. C’est ainsi que depuis plus de 35 ans, cette conserverie artisanale et familiale préserve son savoir-faire de cuisinier et conserveur. Leurs préparations sont élaborées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, ils accordent une grande importance à la qualité et l’origine de leurs matières premières en privilégiant les circuits courts, le local et l’origine France. Ils ont ainsi obtenu le label équitable et bio-partenaire pour leur filière de tomate fraîche de plein champ origine Provence. Aujourd’hui ce sont une quinzaine de personnes qui travaillent dans le respect des traditions, pour vous proposer une gamme d’une cinquantaine de recettes au goût unique et authentique du terroir gardois.