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Notre producteur
Aigre Doux Sud Cévennes
Le panier du Causse vous propose de découvrir une gamme de vinaigres et de moutardes produits par Aigre Doux Sud Cévennes.
Sylvie Molard propose des vinaigres issus de vins Bio sans sulfite. Installée en zone de montagne près de Saint-André-de-Valborgne dans le Gard. Elle a développé petit à petit une gamme de vinaigres à partir de vins locaux.
Aigre Doux Sud Cévennes allie originalité et savoir-faire dans la fabrication de ses vinaigres. La fermentation acétique des vins se réalise en fût de chêne. Puis, se déroule la macération, c’est durant cette étape que les fleurs, les épices, les fruits et les plantes vont être ajoutés pour donner de nouvelles saveurs au vinaigre.
Depuis quelques années, la vinaigrière élabore un produit présent dans la culture méditerranéenne depuis l’Antiquité, la moutarde. Sylvie Molard vous propose de la moutarde artisanale composée de graines de moutarde broyées à la meule, d’huile d’olive et du vinaigre qu’elle fabrique.
