Ce sont quatre générations qui se sont succédées. Le Domaine du Cros au départ ne comptait qu'un seul hectare de vigne et produisait 4000 bouteilles de vin par an. C'est en 1984 que les superficies vont augmentées lorsque Philippe Teulier, accompagné de ses parents, s'est installé sur le Domaine. Ils ont alors acheté et loué des vignes ainsi que planté des coteaux dont la pente atteint parfois 65 %. La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 à 30 ha. La tradition se transmet de générations en générations puisqu'en 2006 Julien a intégré à son tour le Domaine. C'est donc au coeur de l'Aveyron que se situe le Vallon de Marcillac, qui est le lieu idéal pour la culture de la vigne. Le vin du Vallon de Marcillac est reconnu par une Appellation d'Origine Controlée. Le "Marcillac" doit être composé d'un minimum de 80 % de ce cépage, les 20 % restants pouvant provenir de Cabernets sauvignon, de Merlot ou de Prunelard. Vous trouverez donc 2 rouges et 1 rosé Marcillac pour accompagner vos repas.