Gabriel Coulet est une histoire de famille et de passion. Tout commence lorsque le père de Gabriel Coulet, Guillaume, voulait creuser une cave à vin sous sa maison. Découvrant une fissure dans la roche (une fleurine), il décide de poursuivre les travaux pour faire de cette cave naturelle un lieu d'affinage idéal pour la fabrication de Roquefort. Son fils Gabriel, lui succède en 1906 et donne son nom et sa notoriété à l'entreprise. C'est à ce moment que né le ROQUEFORT GABRIEL COULET. Quelques années plus tard, Francis LAUR, le gendre de Gabriel Coulet rejoint l’entreprise et continue de développer la marque. Le flambeau est repris par la quatrième génération, Pierre et André LAUR. Aujourd’hui, ce sont 5 générations qui se sont succédées pour fabriquer des fromages authentiques à base de lait de brebis. Jean Pierre et Emmanuel LAUR, leurs fils respectifs continuent de préserver le savoir-faire artisanal et le développement du Roquefort Gabriel COULET. Et ceci dans une démarche de développement durable pour vous offrir des produits de qualité, dont certains issus de l'Agriculture Biologique. Le Saviez-vous? L'histoire de Roquefort remonte aux temps des Romains. Une légende raconte qu'un berger qui promenait son troupeau vers la grotte du Combalou, abandonna son casse-croûte, composé de pain de seigle et de fromage de brebis, dans une fente de cette grotte, pour courir rejoindre une jeune et jolie bergère dont il était amoureux. Lorsqu'il revint quelques jours plus tard, il constata que son pain et son caillé étaient couverts de moisissures. Il le goûta et le trouva très bon, il fit part de sa découverte au village et c'est ainsi que naquit le Roquefort…