C'est au coeur du Parc Régional des Grands Causses, sur le plateau du Larzac, que la Ferme des Homs cultive des plantes aromatiques et médicinales. A partir de ces plantes cultivées ou sauvages, ils élaborent une large gamme de produits : apéritifs, dont le réputé Pastis des Homs, eaux de vie, vinaigres aromatisés aux plantes, tisanes..