C'est dans le département de l'Aveyron que se situe le Domaine du Vieux Noyer, autour du château de Peyrelade, près de Millau. Le GAEC du Vieux Noyer est composé de 3 associés : Ludovic Bouvala, Cédric Galtier et Eric Portalier épaulés par 7 salariés. Ils produisent des vins issus de l'agriculture biologique, de qualité, grâce à la maîtrise de toutes les étapes : culture de la vigne, vinification et production. C'est dans une cave que la vinification est réalisée. Le domaine dispose également d'un lieu dédié pour réaliser le vieillissement du vin dans les conditions les plus favorables. C'est sur 15 hectares de terres que sont plantés des cépages très résistants et ayant un très bon rendement. Ce travail effectué sur des cépages nobles a permis à l'appellation Côtes de Millau de garantir des vins de qualité. Ainsi, ils mettent tout en œuvre pour vous offrir des apéritifs de qualité ainsi que des vins Côtes de Millau. Vous pourrez accompagnés vos divers repas : viandes, volailles, gibiers, avec ces différents vins qui se marieront à merveille.