Occimiel est le fruit du travail de Jérôme Clavel, apiculteur passionné et producteur de miel bio en Lozère et Aubrac. Respectueux de l'environnement et de la biodiversité, il prend soin de ses abeilles en installant ses ruches dans les meilleurs endroits possibles en Occitanie pour obtenir un miel de qualité, aux saveurs riches. 

Engagé en faveur de l'environnement, Jérôme Clavel prône une agriculture biologique. Défenseur de la nature et de la biodiversité, il exclu les produits chimiques trop agressifs de son travail. La maîtrise et la technicité dont il fait preuve se ressent dans la qualité de son miel.