Vinaigre de vin à la cardamome et zeste d'agrumes - 25 cl

Aigre Doux Sud Cévennes vous propose ce vinaigre à la cardamome et aux zestes d’agrumes. Sylvie Molard, vinaigrière, a créé cette petite entreprise depuis quelques années. Elle se situe près de Saint-André-de-Valborgne dans le Gard où elle produit différents vinaigres, mais aussi des moutardes. 

Sylvie Molard a élaboré ce vinaigre de vin certifié FR-BIO-01 et produit à base de vin qui ne contient pas de sulfite. Après avoir récupéré ce vin, elle le met dans des fûts de chêne pour réaliser la fermentation acétique. Une fois le vinaigre formé, elle y ajoute la cardamome, les épices, les zestes de citron et d’orange et un peu de sucre de canne pour la macération. Cette étape permet d’ajouter de nouvelles saveurs au vinaigre de vin. 

Vous pouvez ajouter ce vinaigre de vin à la cardamome et zeste d’agrumes sur des plats salés ou sucrés. Il est idéal pour être utilisé comme base de marinade de poisson. Il peut remplacer le classique citron dans un taboulé ou encore relever une salade de fruits et particulièrement de fruits rouges. 

Laissez-vous séduire par ce vinaigre qui apportera de nouvelles saveurs à vos plats !