Melisse

Les plantes des Aromatiques du Larzac sont cultivées sans engrais, ni produits chimiques. Les interventions sont essentiellement manuelles (désherbage, récolte), très peu d'interventions sont mécanisées. L'exploitation s'inspire de la permaculture et de l'agroécologie pour mener leurs cultures (paillage, culture sur butte) La mélisse est très utilisée en Aromathérapie et Phytothérapie. Elle est connue pour ses vertus antispasmodiques depuis la Grèce Antique, son nom grec signifiait "feuille d'abeille" car elle possède les mêmes propriétés que le miel. Ses petites feuilles ovales exhalent un parfum doux et citronné, très agréable en tisane, un délice pour éviter les insomnies et faciliter les digestions difficiles.