Riz complet

L’Etang de Marseillette réunit toutes les conditions pour permettre la culture de riz en effet le riz a besoin d’eau mais aussi de lumière pour pouvoir se développer. Laurent Malis créa en 2003 sa propre marque « La rizière de l’étang de Marseillette », grâce à son savoir-faire, il maîtrise toute la chaîne de production et garantit une traçabilité sur sa gamme complète de ses différents riz. Viticulteur par vocation et par tradition familiale, il représente la 4e génération d’une famille d’agriculteurs installée sur le domaine Saint Gabriel depuis 1925. Ce riz complet ou riz cargo, est le grain éliminé de sa balle, auquel il reste le péricarpe (son). Il très nutritif en effet il est riche en magnésium, phosphore, potassium, en fibres et en nombreuses vitamines du groupe B. Il a un authentique goût de céréale. Idée de recette : salade de thon aux petits légumes crus. Temps de cuisson : 40 min.