Pâté pur canard au genièvre

Ce pâté de canard au genièvre vous est proposé par Aux Saveurs d’Autre Foie. Située sur le Causse de Sauveterre à la Tieule en Lozère, la famille Aulas élèvent des canards en plein air, qu’elle transforme ensuite en délicieux produits fermiers de qualité dans son atelier aux normes CE. Des produits cuisinés de manière traditionnelle et artisanale sans colorant et ni conservateur !
Cette délicieuse préparation est typiquement lozérienne grâce son mélange harmonieux entre le canard et les baies de genévrier qui viennent parfumer avec délicatesse ce pâté.
A déguster tartiné sur une tranche de pain de campagne pour un vrai régal en bouche !
Le saviez-vous ? Le genévrier est une plante médicinale et culinaire très connue qui pousse sur les sols calcaires des Causses. Ces petites baies noirâtres dégagent des notes à la saveur épicée poivrée, boisée, aromatique, légèrement résineuse, de pin, et une note « champignon ».